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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS Management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaireDate de mise à jour : 14/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_576002 |
Carif-Oref Occitanie |
Le titulaire d'un BTS
MHR intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des
activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Après
une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure
de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de
responsabilités dans son organisation. Les compétences à acquérir peuvent
s'ordonner autour de 5 pôles d'activités dont le premier est le principal :
Après une première année commune, l'option B « management
d'unité de production culinaire » forme les élèves à la science et à la technologie
des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent
également des compétences dans les procédés et équipements des différents types
de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Enseignements généraux :
Enseignements d'économie et gestion
hôtelière :
Enseignements d'hôtellerie
restauration :
Enseignements facultatifs :
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
Baccalauréat professionnel (Commercialisation et services en restauration ; Cuisine) Baccalauréat technologique (Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration -STHR) Classe de mise à niveau hôtellerie - restauration
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation