DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

MC cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 30/03/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_588110
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Confectionner des entremets salés et sucrés• Réaliser des desserts de restaurant chauds et froids• Travailler en brigade• Confectionner des petits fours, mignardises, chocolats• Réaliser des éléments de décor• Confectionner des glaces, sorbet, granités• Conception de croquis de desserts

Programme de la formation

• Pratiques professionnelles• Technologie pâtisserie• Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygièneet aux équipements• Dessin appliqué à la profession• Législation et gestion commerciale

Validation et sanction

MC cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Cuisine, du BP Arts de la cuisine, du BAC PRO Cuisine ou duCAP Pâtisserie

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
705 avenue Georges Guille
11000 - Carcassonne
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Charlotte CAILLET
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
PURPLE CAMPUS
SIRET: 89079142900073
11000 Carcassonne
Responsable :
Téléphone fixe : 0468713876
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 31/12/2024
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Purple Campus Occitanie
SIRET : 89079142900016

Adresse
99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols
Téléphone fixe : 0467136850
Contacter l'organisme