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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Date de mise à jour : 31/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_588112 |
Carif-Oref Occitanie |
• Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable• Respecter les consignes et la réglementation en vigueur relative à l'hygiène et à la sécurité• Organiser, mettre en place, réapprovisionner des espaces de distribution• Réaliser les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et des locaux• Présenter, conseiller des clients et procéder éventuellement à des encaissements
DOMAINE PROFESSIONNEL• Production alimentaire :- Réception et stockage des produits- Réalisation des opérations préliminaires- Réalisation de préparations et cuissons simples- Assemblage, dressage- Mise en oeuvre des opérations d'entretien des locaux et surfaces de ventes• Service en restauration :- MEP et réapprovisionnement des espaces de distribution- Service aux clients- Encaissement des prestations- Mise en oeuvre des opérations d'entretien des locaux et surfaces de ventesDOMAINE GÉNÉRAL• Prévention Santé Environnement• Français et histoire-géographie• Enseignement moral et civique• Mathématiques, physique-chimie• EPS• Langue vivante• Arts appliqués (optionnel)
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Le candidat doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout tout enrestant disponible pour la clientèle
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation