Bac pro commercialisation et services en restauration (Apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Prendre en charge la clientèlebr- Entretenir des relations professionnellesbr- Vendre des prestationsbr- Réaliser la mise en placebr- Gérer le servicebr- Servir des mets et des boissonsbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr- Maintenir la qualité globalebr

Programme de la formation

Enseignement généralbrMathématiquesbrPrévention, Santé, EnvironnementbrLangue vivantebrFrançaisbrHistoire-géographie, Education civiquebrArts appliqués et cultures artistiquesbrEducation physique et sportive (en CFA)brbrEnseignement professionnelbrCommunication, démarche commerciale et relation clientèlebrOrganisation et service en restaurationbrAnimation et gestion d'une équipe en restaurationbrGestion des approvisionnements en restaurationbrGestion d'exploitation en restaurationbrDémarche qualité en restauration

Validation et sanction

Le titulaire du BAC PRO CSR  réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.br 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 1864 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Évaluation en cours de formation - CCF - Évaluation ponctuelle finale - Épreuves écrites et pratiques.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

401 Rue Le Titien
34000 - Montpellier

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Claire Malbrel
Téléphone fixe : 0679604366
fax :
Site web :
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Lycée de l'Hotellerie et du tourisme Georges Freche
SIRET: 20003221700016
34000 Montpellier
Responsable :
Téléphone fixe : 0467130505
Site web :
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du 02/09/2024 au 28/08/2026
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

717 avenue Jean Mermoz
CS 29007
34060 - Montpellier

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA CFA Montpellier Littoral
SIRET : 19340042100023

Adresse

717 avenue Jean Mermoz
CS 29007
34060 - Montpellier

Téléphone fixe : 0467203600
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