BTS Management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

- Assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restaurationbr- Manager les équipesbr- Fidéliser et développer la clientèlebr- Animer la politique commercialebrbrbr 

Programme de la formation

brBLOC 1brConcevoir et produire des services en hôtellerie-restauration (selon option)brBLOC 2brDéployer et développer la politique commerciale et la relation clientbrBLOC 3brManager et animer les équipesbrBLOC 4brPiloter et participer au contrôle de gestion de l'entreprisebrBLOC 5brFormaliser un projet entrepreneurial et évaluer sa faisabilitébrbr 

Validation et sanction

Le «manager» en hôtellerie-restauration intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.brIl a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes.brL'option managament d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective) : optimiser les achats d'aliments en fonction de paramètres comme la météo. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante.brbr 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 1864 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Evaluation par un examen final pour lequel il est nécessaire d'obtenir la moyenne.brL'assimilation des connaissances est contrôlée tout au long des deux années et les résultats obtenus en 1re année sont déterminants pour le passage en 2e année.br

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

28 Boulevard Boulevard Roger Cazenave
65100 - Lourdes

Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Responsable : Madame Adeline Arnould
Téléphone fixe : 0534501030
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

LP DE L'ARROUZA
SIRET: 19650014400015
65107 Lourdes
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2025 au 03/07/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA de l'académie de Toulouse
SIRET : 18310907300035

Adresse

75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse

Téléphone fixe : 0536257386
Contacter l'organisme