BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Compétences attestées :

Conception et production de services en hôtellerie-restauration :

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
• Préparer des prestations de service attendues par le client
• Organiser, réaliser et contrôler le service
• Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures
• Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation)
• Évaluer et analyser la production de services
• Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée
• Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients
• Communiquer avec les autres services
• Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services
• Gérer l'information et sa diffusion

 

Mercatique des services en hôtellerie restauration :

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Identifier et analyser les besoins des clients
• Contribuer à la définition de la politique commerciale
• Étudier et suivre l'évolution du marché
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
• Animer la politique commerciale de l'unité
• Évaluer les résultats de la politique commerciale
• Participer à l'élaboration de la politique tarifaire
• Développer la relation client
• Créer et animer la relation client
• Fidéliser les clients

 

Management de la production de services en hôtellerie restauration :

• Manager tout ou partie du service
• Animer l'équipe de production de services
• Motiver et fidéliser l'équipe de production de services
• Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières
• Gérer et animer l'équipe
• Recruter du personnel de l'unité
• Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité
• Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur
• Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :
• Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires
• Participer au contrôle de gestion de l'entreprise
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la per

  Programme de la formation

  En 1ère année
  : 32 heures hebdomadaires (Hors LV3)

  
  
  
  • Enseignement général (22%) :
    
    Communication et expression française, LV1, LV2
  • Enseignement d'économie et
    gestion hôtelière (41%) :
    
    Entreprenariat et pilotage, conduite de projet, management de l'entreprise
    et mercatique des services
  • Enseignement de l'hôtellerie
    restauration (37%) :
    
    Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration, sommellerie et
    techniques de bar, sciences et technologies culinaires, sciences et
    technologies des services en restauration et en hébergement
  
  
  

  En 2ème
  année : 31 heures hebdomadaires (Hors LV3)

  
  
  

  Pour toutes
  les options (A,B ou C) :

  
  
  
  • Enseignement général (23%) :
    
    Communication et expression française (+1 heure pour l'option A), LV1, LV2
  • Enseignement d'économie et
    gestion hôtelière commun (35%) :
    
    Entreprenariat et pilotage, conduite de projet, management de l'entreprise
    et mercatique des services
  
  
  

  Enseignement
  de l'hôtellerie restauration (42%) :

  
  
  
  • Option B : Sciences en
    Hôtellerie Restauration, Sciences et technologies culinaires
  
  
  
  

  Validation et sanction

  BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 2240 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un Bac Technologique STHR ou d'un Bac Pro Cuisine ou d'un Bac Pro Service ou avoir effectué une Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration après un Bac général ou technologique (ou réorientation universitaire) ou après un Bac Professionnel avec un très bon dossier scolaire.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

43 avenue de la Gare
48200 - Saint-Chély-d'Apcher

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame Sonia ORLIAC
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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OGEC-FONDATION DON BOSCO
SIRET: 30426539000019
06000 Nice
Responsable :
Téléphone fixe : 0493928585
Site web :
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du 02/09/2024 au 10/07/2026
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

40 pl Don Bosco
06000 - Nice

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFAR Don Bosco
SIRET : 30426539000019

Adresse

40 pl Don Bosco
06000 - Nice

Téléphone fixe : 0493928585
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