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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP BoucherDate de mise à jour : 30/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_683303 |
Carif-Oref Occitanie |
Le (la) boucher(ère) réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins,
équins, volailles et gibiers). Il (elle) contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le
respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il (elle) découpe, désosse et sépare les viandes. Il
(elle) les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant
les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il (elle) peut participer au
conseil et à la vente des produits.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :
EP1 – Approvisionnement, organisation et
environnement professionnel
EP2 – Transformation des produits
EP3 – Préparation à la vente,
commercialisation
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
EG1 – Français et Histoire-Géographie –
Enseignement moral et civique
EG2 – Mathématiques - Physiques, chimie
EG3 – Education physique et sportive
Epreuve facultative :
Langue vivante étrangère
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun Prérequis
Accessible en contrat d'apprentissage