DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date de mise à jour : 29/04/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_688677

Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maîtrisez les normes : formez-vous en hygiène alimentaire dans la restauration

Répondre à son obligation réglementaire concernant l'hygiène en restauration commerciale. Maîtriser les normes et les bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire en conformité avec l'arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de cette formation.

Programme de la formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à
tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous
aider à construire l'avenir que vous méritez.



Aliments et risques pour le consommateur

- Les différents dangers

- Les dangers biologiques, y compris parasites

- Les mesures de maîtrise des dangers


Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément

- L'hygiène des denrées alimentaires

- Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires


Le plan de maîtrise sanitaire

- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

- Les principes de l'HACCP

- Les mesures de surveillance et de vérification

- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
- La traçabilité

Validation et sanction

Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public en emploi, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Savoir lire et écrire le français

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
ZI Croix-Sud - 67 avenue Croix-Sud
11100 - Narbonne
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Monsieur Nicolas DESFRAY
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
PURPLE CAMPUS
SIRET: 89079142900081
11100 Narbonne
Responsable :
Téléphone fixe : 0468441802
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/07/2025
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Purple Campus Occitanie
SIRET : 89079142900016

Adresse
99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols
Téléphone fixe : 0467136850
Contacter l'organisme