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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
HSTA - Formation certifiante Parcours complet - CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurantDate de mise à jour : 07/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 15_690272 |
Carif-Oref Occitanie |
Le ou la titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR contribue à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère. Il dispose d'une connaissance culturelle et touristique sur l'environnement géographique de l'entreprise.
Module N°01 Module de formation Volume Horaire:14h
Accueil et présentation des intervenants##Présentation du règlement intérieur de l'établissement d'accueil ##Présentation des mesures sanitaires##Présentation des référents et de leurs missions, des locaux, des services##Présentation du programme, du calendrier, de l'emploi du temps, de l'équipe pédagogique, des modalités d'alternance, d'évaluation, de certification.##Présentation de l'accompagnement individuel du stagiaire##Présentation des modalités pédagogiques en présentiel, à distance, en centre de ressources##Organisation du travail présentiel / distant##Construction du parcours individualisé et contractualisation####Lecture du livret d'accueil et du règlement intérieur (principes de citoyenneté, droits et devoirs du citoyen)##Prise de connaissance et signature des documents administratifs.##Présentation des missions et des conditions d'élection du délégué stagiaire ##Communication des consignes de comportement, de sécurité et de développement durable (gestion des déchets, organisation du covoiturage, accessibilité des transports en commun, etc…)##Modalités d'instruction des dossiers de rémunération et communication des consignes de la Région sur le suivi de ces dossiers par chaque stagiaire.####
Module N°02 Bloc de compétences Volume Horaire:126h
Module 2.1##• Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.##Module 2.2##• Maîtriser les techniques des services en étages dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.##Compétences transversales « Softskills »####
Module N°2.1 Module de formation Volume Horaire:63h
-Livraisons et contrôle des stocks (consommables et non consommables)##-Supports et outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage##-Procédures de stockage, de tri-sélectif et de consignation##-Opérations d'inventaire##-Connaissance des documents liés aux différentes prestations (fiches techniques, états des réservations, type d'évènement ...)##-Matériels nécessaires à l'activité##-Planification et organisation de son activité en fonction des éléments de contexte##- Softskills : Organisation et autonomie ####
Module N°2.2 Module de formation Volume Horaire:63h
-Livraisons et contrôle des stocks (consommables et non consommables, produits d'accueil, linge)##-Supports et outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage##-Procédures de stockage, de tri-sélectif et de consignation##-Opérations d'inventaire##-Connaissance des documents liés aux différentes prestations (fiches techniques, états des réservations, type d'évènement ...)##-Matériels nécessaires à l'activité##-Planification et organisation de son activité en fonction des éléments de context
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Être inscrit en tant que demandeur d'emploi / Être âgé(e) de minimum 18 ans / Avoir validé le projet professionnel dans le domaine de l'hôtellerie Restauration / Valider les épreuves écrites (savoir lire et compter) et orale de recrutement (connaissance du métier et motivation forte pour ce secteur) / Le candidat doit avoir une bonne résistance physique et ne pas présenter de contre-indications à certaines postures (port de charges, station debout…) / Il doit être conscient des conditions de travail et doit présenter une organisation personnelle compatible avec les horaires de la formation et du travail.