À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
- Acquérir les notions pédagogiques fondamentales permettant de mener à bien une formation
- Agir en formateur face à un groupe
- Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
- Connaître le monde microbien et les conséquences d'une mauvaise hygiène
- Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l'HACCP
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et les respecter
- Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH
Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.
Avant la formation :
- Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
- Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes
Introduction à la Pédagogie pour Formateurs
- Principes fondamentaux de la pédagogie adulte.
- Techniques pour captiver et engager un groupe.
Construction et Animation de Formations
- Méthodologie pour construire une session de formation : objectifs, contenu, supports.
- Techniques d'animation : gestion du temps, interaction avec le groupe, évaluation des acquis.
Fondamentaux de l'Hygiène Alimentaire
- Introduction au monde microbien : bactéries, virus, parasites.
- Conséquences d'une mauvaise hygiène sur la santé et la sécurité alimentaire.
Réglementation et Principes HACCP
- Vue d'ensemble des réglementations en vigueur en matière d'hygiène alimentaire.
- Compréhension des 7 principes HACCP et leur application pratique.
Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication
- Détail des BPH et leur importance dans la prévention des risques alimentaires.
- Mesures de contrôle et procédures à mettre en place.
Conception d'un Programme de Formation aux BPH
- Étapes pour la conception d'un programme de formation ciblé et efficace.
- Exercices pratiques : élaboration d'un mini-programme de formation.
Ateliers Pratiques et Mise en Situation<
Attestation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
