À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
- Assurer la gestion, l'optimisation et le renouvellement économique des stocks
- Définir le processus d'approvisionnement selon les contraintes de l'entreprise
- Maîtriser les coûts tout en évitant la rupture
Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.
AVANT LA FORMATION
- Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
- Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
Jour 1 : Fondamentaux de la Gestion des Stocks et Gestion des Dates
Matin : Introduction à la Gestion des Stocks
- Principes de base de la gestion des stocks dans le secteur alimentaire.
- Importance de la rotation des stocks : First In, First Out (FIFO) vs. Last In, First Out (LIFO).
- Utilisation des technologies et logiciels pour le suivi des stocks.
Après-Midi : Gestion des Dates des Produits
- Comprendre et appliquer les réglementations sur les dates de péremption et les dates de consommation préférée.
- Techniques pour minimiser les pertes dues à la péremption : surveillance, rotation, et promotions ciblées.
- Cas pratiques : Simulation de gestion des dates sur différents types de produits.
Jour 2 : Approvisionnement, Stockage et Documentation
Matin : Approvisionnement et Relations avec les Fournisseurs
- Stratégies d'approvisionnement : comment équilibrer l'offre et la demande.
- Sélection et évaluation des fournisseurs : critères de qualité, fiabilité, et coûts.
- Négociation avec les fournisseurs : meilleures pratiques pour garantir les meilleures conditions.
Après-Midi : Stockage Efficace et Gestion des Documents
- Meilleures pratiques de stockage : organisation physique du stock pour optimiser l'espace et préserver la qualité des produits.
- Les documents essentiels en gestion des stocks : bo
Attestation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
