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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
ForPro Sup - Formation certifiante Master 2 mention Sciences Sociales, parcours Management et Ingénierie de la Restauration Collective (MIRC)Date de mise à jour : 25/04/2025
| Identifiant OffreInfo : 15_704289 |
Carif-Oref Occitanie |
Le Master MIRC permet aux stagiaires de se spécialiser dans le domaine de l'alimentation en restauration et plus spécifiquement dans le secteur de la restauration collective autogérée ou concédée, qui regroupe principalement les lieux de restauration scolaire, médico-sociale et sur le lieu de travail. Il vise plus particulièrement à l'opérationnalisation des connaissances en management, en gestion, en marketing, en ingénierie de restauration, en sociologie des organisations et à l'approfondissement du fonctionnement des systèmes de production-distribution de repas. Le PARCOURS MIRC conduit les stagiaires à occuper des postes de gestionnaire de systèmes de restauration dans tous les secteurs de la restauration collective, quelque soit le mode de gestion (autogestion et concession). Ils peuvent être embauché dans une des fonctions publiques, par des sociétés de restauration qui gèrent des contrats de concession ou par d'autres structures privées ou publiques qui autogèrent leur restaurant. Elle vise aussi à spécialiser les stagiaires dans l'ingénierie de restauration (montage de projet et ingénierie technique) par l'apprentissage des méthodes et des outils spécifiques de cette approche pluridisciplinaire. Cette seconde voie les amène à travailler chez des fabricants de matériel professionnel, des distributeurs d'équipements, des installateurs de cuisines professionnelles, voire dans des bureaux d'études spécialisés. Ils peuvent enfin s'installer comme consultant.
Module N° Volume Horaire:h
Certifiante
Bac + 3 et 4
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Bac + 2
Le Master 2 Sciences Sociales parcours Management et Ingénierie de la Restauration Collective est ouvert aux personnes titulaires d'un Master 1 dans le domaine des Sciences Humaines et Sociales (Sociologie, Anthropologie, Gestion, Droit, ...) de la Restauration, de la Nutrition, de la Diététique, de l'Agroalimentaire, de l'Économie. Ce master est également ouvert aux porteurs de projet (création/reprise d'entreprises dans le secteur du commerce et du tourisme) titulaires d'un diplôme de niveau 6 Aux personnes en recherche d'emploi ayant une expérience significative (3 ans) dans les métiers du tourisme et/ou du commerce et titulaires d'un diplôme de niveau 6. Accès par dispense des titres requis en application des textes relatifs à la validation des acquis dans l'enseignement supérieur.