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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée_alternance

Date de mise à jour : 05/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_708713
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 115843
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le (la) boulanger(ère) spécialisé(e) conçoit et fabrique pains, viennoiseries, crèmes et
garnitures. Il (elle) évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui
sont impartis. Le (la) diplômé(e) débute généralement comme ouvrier(ère) boulanger(ère)
dans une entreprise artisanale, mais il (elle) peut aussi être employé(e) par une boulangerie
intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de
panification fine.

Programme de la formation

E1 – Organisation et production

E2 – Environnement technologique, scientifique et commercial de la production

E3 – Évaluation de l'activité professionnelle

Validation et sanction

Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1260 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Boulanger\n\nProcédure d'admission: \nDes tests de positionnement et/ou entretiens sur les savoirs de base et la motivation seront réalisés auprès des candidat(e)s afin de déterminer la durée. Possibilité d'aménagement de l'emploi du temps suivant le profil de l'apprenant(e). Acceptation des dossiers sous réserve de la signature d'un contrat d'apprentissage. Un accompagnement est proposé par le centre de formation pour la recherche d'entreprise

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
9 AVENUE ALFRED SAUVY
MAS DE LA GARRIGUE
66600 - Rivesaltes
Responsable : CMA FORMATION PERPIGNAN-RIVESALTES
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean
Responsable : Madame CFA ORIENTATION
Téléphone fixe : 0563484378
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
SIRET: 13002793100323
66600 Rivesaltes
Responsable : FABRE
Téléphone fixe : 0468358807
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 03/07/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie
SIRET : 13002793100018

Adresse
59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean
Téléphone fixe : 0562229422
Contacter l'organisme