Barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d?accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours, en vue de développer le chiffre d?affaires du bar

•  Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l?établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
• Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l?accueil des clients
• Réaliser un service en salle de boissons et de produits d?accompagnement, en veillant au respect de la mise en ?uvre de la procédure d?encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
• Collaborer avec les membres de l?équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d?assurer un service de qualité
• Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
• Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d?apporter une réponse adaptée
• Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d?hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d?accompagnement
• Préparer différents types de boissons et des produits d?accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d?hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l?établissement et de satisfaire la clientèle
• Assurer le nettoyage et l?entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l?environnement
• Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d?activité et des procédures en vigueur, en vue d?assurer la disponibilité des produits
• Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue en vue de signaler les anomalies éventuelles et d?assurer la sécurité des personnes
• Recueillir des informations sur l?évolution des tendances et des attentes de la clientèle, en mobilisant différentes sources, en vue de les analyser pour faire évoluer l?offre de l?établissement
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Programme de la formation

• Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l'établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
• Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l'accueil des clients
• Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement,
• Collaborer avec les membres de l'équipe, en tenant compte de la répartition des tâches,
• Vérifier la satisfaction du client tout au long du service,
• Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents,
• Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l'établissement et de satisfaire la clientèle
• Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l'environnement
• Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d'activité et des procédures en vigueur, en vue d'assurer la disponibilité des produits
• Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue en vue de signaler les anomalies éventuelles et d'assurer la sécurité des personnes
• Recueillir des informations sur l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle, en mobilisant différentes sources, en vue de les analyser pour faire évoluer l'offre de l'établissement
• Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d'expérience client, en tenant compte des caractéristiques des différents segments de clientèle de l'établissement, afin de proposer une évolution de la carte et des animations, ambiances ou événements répondant aux attentes des clients
• Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement, en veillant à leur qualité organoleptique, à leur attractivité et à leur rentabilité, en vue de faire évoluer l'offre de l'établissement
• Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar, en tenant compte des attentes des clients et des ressources à mobiliser, afin d'optimiser l'expérience client au sein de l'établissement
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Validation et sanction

Barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

215 heures en centre, 695 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Bonne compréhension écrite et orale de la langue française

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

203 avenue des Etats-Unis
31200 - Toulouse

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame Laureen DE SOLA
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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UMIH formation
SIRET: 44403832700029
75007 Paris 7e
Responsable :
Téléphone fixe : 0142664447
Site web :
Contacter l'organisme

du 07/04/2025 au 09/10/2025
débutant le : 07/04/2025

Adresse d'inscription

211 rue de l'Université
75007 - Paris 7e

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

UMIH formation
SIRET : 44403832700029

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211 rue de l'Université
75007 - Paris 7e

Téléphone fixe : 0142664447
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