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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Allergènes : Réglementation et prévention des allergies alimentairesDate de mise à jour : 10/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 15_712280 |
Carif-Oref Occitanie |
Identifier les dangers liés aux produits allergènes alimentaires
Éviter les risques d'intoxications alimentaires
La loi Allergène
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Périmètre et objectifs de la loi
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La liste des allergènes
L'identification des allergènes
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Recensement
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L'information des clients
L'éthique
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Organisation du travail
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Le respect du client
· La santé
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Avoir une expérience de la restauration commerciale ou de la restauration collective Maitriser les bases de la cuisine Connaitre les conditions d'achat des matières premières