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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_714780
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

Modules de la formation :
1. Participer à l'organisation d'une cuisine
2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Validation et sanction

Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
450 heures en centre, 460 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Formation dans le domaine et/ou expérience

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Lycée des Métiers
de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie
1 rue de l'Abbé Jules Lemire
31300 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Carine Boy
Téléphone fixe : 0672291923
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA TOULOUSE-PYRENEES
SIRET: 19310044300020
31025 Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe : 0561772677
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/09/2025 au 11/06/2026
débutant le : 16/09/2025
Adresse d'inscription
10 boulevard Déodat de Séverac
BP 40164
31025 - Toulouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA TOULOUSE-PYRENEES
SIRET : 19310044300020

Adresse
10 boulevard Déodat de Séverac
BP 40164
31025 - Toulouse
Téléphone fixe : 0561772677
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