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Bac pro Boulanger-pâtissier

Date de mise à jour : 23/07/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1429454
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Bac pro boulanger pâtissier - Code CertifInfo 62812
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits

Programme de la formation

Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.

Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

Validation et sanction

Bac pro boulanger pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
700 heures en centre, 700 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
31 Passage de l'Internationale
BP 90068
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel S
59007 - Lille
Responsable : 229
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
111 Avenue de Dunkerque
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0362595200
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel Servet) et Antenne UFA
SIRET: 19590125100031

Responsable : SOURCING
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2022 au 31/08/2025
débutant le : 01/09/2022
Adresse d'inscription
31 Passage de l'Internationale
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel S
59007 - Lille
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

GIP FCIP - Formation Continue et Insertion Profess
SIRET : 18592161600057

Adresse
111 Avenue de Dunkerque
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0362595200
Contacter l'organisme