DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option B : Management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour : 09/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1542210
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client

  • Manager la production culinaire

  • Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

Programme de la formation

Bloc 1 - Production de services en hôtellerie restauration


  • Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client

  • Évaluer et analyser la production de services culinaires

  • Communiquer avec les autres services
Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

  • Participer à la définition de la politique commerciale

  • Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire

  • Développer la relation client
Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

  • Manager tout ou partie de la production culinaire

  • Gérer et animer l'équipe de production culinaire
Bloc 4 - Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie-restauration

  • Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité

  • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

  • Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Les BTS - Management en hôtellerie-restauration
Option A : Management d'unité de restauration et Option C : Management d'unité d'hébergement sont également proposés à Beauvais et à Laon.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1360 heures en centre, 2100 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un des diplômes suivants : Bac pro cuisine Bac pro commercialisation et services en restauration Bac Techno STHR - Sciences et Technologie de l'hôtellerie et de la Restauration Brevet Professionnel Art de la Cuisine Brevet Professionnel art du service et de la commercialisation en restauration Mise A Niveau (MAN) en Hôtellerie-Restauration

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
3 Rue des Minimes
02000 - Laon
Responsable : CCI Aisne Formation
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0320637979
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279

Responsable : CFA
Téléphone fixe : 0323270010
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
52 Rue d'Erquinghem
59280 - Armentières
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme