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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Préparation au passage du CAP Cuisine - Enseignement ProfessionnelDate de mise à jour : 09/04/2025
| Identifiant OffreInfo : 20_1597564 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Ce diplôme permet d'accéder à de nombreux métiers du secteur de la restauration.
La formation CAP Cuisine du Centre Européen de formation vous forme efficacement aux techniques et gestes indispensables qui feront de vous un professionnel qualifié des arts culinaires. Notre formation respecte parfaitement le référentiel du CAP Cuisine et traite l'ensemble des thématiques abordées lors de l'examen.
L'objectif est d'acquérir les compétences suivantes:
Programme obligatoire
Les fondamentaux
La légumerie
Les produits de base
Les liaisons
Le challenge des recettes 1
Devoir bilan : une préparation aux petits oignons
De l'idée à l'assiette
La Boucherie
Les cuissons
Les produits de crémerie
Le challenge des recettes 2
Devoir bilan : A la table d'un cordon bleu
Le monde de l'Entreprise
La Poissonnerie
Le dressage et l'envoi
Les desserts
Le challenge des recettes 3
Devoir bilan : Entre la poire et le fromage
Anglais
Prévention, Santé, Environnement Tomes 1 et 2
Programme optionnel
Initiation à la Pâtisserie
Initiation à l'Oenologie
Monter et promouvoir son restaurant
Végan de l'entrée au dessert !
Examen blanc PSE
Examen blanc Anglais
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) minimum Financement via le compte personnel de formation