DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 11/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2024930901
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine


  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage

  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine

  • Contrôle, dressage et distribution de la production

  • Communication dans un contexte professionnel

     

Programme de la formation

Enseignement Professionnel

Travaux pratiques en cuisine ( organisation, préparation, appréciation).

Techniques de production culinaire. 

Hygiène, prévention et sécurité.

Démarche qualité (hygiène, sécurité).

Vis sociale et professionnelle.

Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène.

Enseignement général

Expression française, histoire, géographie, mathématiques.

Connaissances de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Accomapgnement et suivi individualisé

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Formation essentiellement en présentiel
Durée
700 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge
Prise en charge du Conseil Régional des Hauts-de-France pour les demandeurs d'emploi Pour les salariés se renseigner auprès des référents communication

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base en lecture, écriture et numération. Motivation pour le métier (contraintes)

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue de Bretagne
62120 - Aire-sur-la-Lys
Responsable : LYCEE VAUBAN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
320 Boulevard du 8 Mai
Lycée Polyvalent Pierre de Coubertin
62100 - Calais
Responsable :
Téléphone fixe : 0321461210
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA GRAND LITTORAL
SIRET: 19620062000025

Responsable : BRESSEL
Téléphone fixe : 0321129400
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 14/10/2024 au 04/07/2025
débutant le : 14/10/2024
Adresse d'inscription
1 Rue de Bretagne
62120 - Aire-sur-la-Lys
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA GRAND LITTORAL
SIRET : 19620062000025

Adresse
320 Boulevard du 8 Mai
Lycée Polyvalent Pierre de Coubertin
62100 - Calais
Téléphone fixe : 0321461210
Contacter l'organisme