Titre à finalité professionnelle serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement


• Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service


• Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement


• Collaborer avec les membres de l'équipe afin d'assurer un service de qualité


• Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux


• Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement


• Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement


• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation


• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits


• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage


• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets


• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits


• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres

Programme de la formation

Consulter l'Organisme

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

410 heures en centre, 175 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

19 Rue Edgar Quinet
19 rue Edgar Quinet
62100 - Calais

Responsable : 1898
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

70 Rue de Bouvines
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 0320678991
fax :
Site web :
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INSTEP FORMATION Centre de formation de Lille
SIRET: 40487427300257

Responsable : HALART
Téléphone fixe : 0321863572
Site web :
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du 09/12/2024 au 27/05/2025
débutant le : 09/12/2024

Adresse d'inscription

19 Rue Edgar Quinet
62100 - Calais

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INSTEP FORMATION Centre de formation de Lille
SIRET : 40487427300257

Adresse

70 Rue de Bouvines
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320678991
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