CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.?

Sous l'autorité d'un responsable :?

- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;?

- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;?

- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.?

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables.

 

Programme de la formation

Domaines professionnels :?

• Organiser la production de cuisine?

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises?

Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire?

• Préparer et distribuer la production de cuisine?

Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail?

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production?

Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution?

Communiquer en fonction du contexte professionnel?

?
Domaines généraux :?

• Français?


• Mathématiques - Sciences?


• Histoire et géographie?


• Enseignement moral et civique?


• Langue vivant étrangère : anglais?


• Prévention-santé-environnement?

*30% de la formation est susceptible d'être dispensée à distance.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

640 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Demandeur d'emploi, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base.? Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine.? Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés.? Avoir le sens de l'organisation, de l'habileté manuelle, le respect des règles d'hygiène.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

214 Rue Contre Torpilleur Triomphant
CMA Formation et Entreprises
59140 - Dunkerque

Responsable : CMA Formation DUNKERQUE
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439

Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
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du 21/10/2024 au 27/06/2025
débutant le : 21/10/2024

Adresse d'inscription

214 Rue Contre Torpilleur Triomphant
59140 - Dunkerque

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse

12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille

Téléphone fixe : 3006
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