CAP - Production et service en restaurations

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples


• Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation


• Accueillir, conseiller le client


• Prendre et préparer la commande

Programme de la formation

Enseignement professionnel

Pôle 1 : Production alimentaire

Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires

Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires

Réalisation de préparations et de cuissons simples

Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires

Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production

 
Pôle 2 Service en restauration

Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation Prise en charge des clients ou des convives

Service des clients ou convives

Encaissement des prestations

Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

 
Enseignement général

Français et histoire – géographie – Enseignement moral et civique

Mathématiques – sciences physiques et chimiques

Éducation physique et sportive

Anglais

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre, 2400 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Responsable : LAHO Aisne - Laon
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 0320637979
fax :
Site web :
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LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279

Responsable : LAHO LAON
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320637979
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