DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 24/04/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2465905F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Participer aux achats

  • Réceptionner et contrôler les livraisons

  • Contrôler les stocks de matières premières

  • Inventorier les besoins spécifiques au service

  • Organiser son poste de travail

  • Prévoir les matériels

  • Assurer les prestations

  • Contrôler les fabrications

  • Effectuer les différentes mises en place

  • Déguster les desserts et argumenter

  • Assurer les opérations de fin de service

  • S'intégrer à une équipe

  • Etablir une relation avec les différents services

  • Participer à la conception des supports de vente

  • Orienter les ventes

  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Programme de la formation



Contenus


  • Travaux pratiques, technologie appliquée

  • Distribution de la production

  • Connaissance des produits

  • Dessin et arts appliqués à la profession,

  • Etude de situations professionnelles

  • Evaluation des activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 610 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
2 Rue du Marais
80120 - Rue
Responsable : Lycée professionnel du Marquenterre
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
20 Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens
Responsable :
Téléphone fixe : 0322417901
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS
SIRET: 18800864300028

Responsable : HAYE
Téléphone fixe : 0322805416
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 31/07/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
2 Rue du Marais
80120 - Rue
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA académique d'Amiens
SIRET : 18800864300028

Adresse
20 Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens
Téléphone fixe : 0322417901
Contacter l'organisme