Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable
- Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation
- Participer à la création de l'offre commerciale
- Valoriser l'offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
- Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Travaux pratiques du bar :
- Mise en place matériel et produits
- Accueil et prise de commande
- Réalisation de cocktails
Technologie :
- Locaux, mobiliers et matériels
- Connaissance des boissons et produits du bar
- Connaissance et classification des cocktails
- Législation des boissons
- Législation du travail
- Gestion des stocks
- Hygiène (règlementation européenne)
Certificat de spécialisation métiers du bar
Certifiante
Bac
