DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine CAP cuisine

Date de mise à jour : 29/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 21_168156
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     
A l'issue de sa formation, le titulaire du CAP cuisine est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :- assurer la production culinaire et sa distribution- organiser son plan de travail- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

- Réception, contrôle et stockage des denrées- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution- Préparation Sauveteur Secouriste du travail- Prévention Santé Environnement - Domaines généraux

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
800 heures en centre, 0 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir terminé son cycle de 3ème ou avoir 16 ans

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
5 Boulevard Branly
BP 259
85006 - La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-24-06-06
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
5 Boulevard Branly
BP 259
85006 - La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-24-06-06
fax :
Site web : http://branly.e-lyco.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée professionnel Edouard Branly
SIRET: 19850028200019
85006 La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-24-06-06
Site web : http://branly.e-lyco.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
5 Boulevard Branly
BP 259
85006 - La Roche-sur-Yon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA de Vendée
SIRET : 19850027400040

Adresse
29 boulevard Gastion Guitton
85000 - La Roche-sur-Yon
Téléphone fixe : 02-51-36-46-46
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