DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - HR BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour : 04/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 21_200484
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

-

Programme de la formation

En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 5 h hebdomadaires en 2e année) :gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution... Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re et 2e années) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité. Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 13 h hebdomadaires en 2e année) :génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re et 2e années).En 2e année, approfondissement en cuisine, restaurant et management pour cette option.Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1400 heures en centre, 0 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Pré requis : jeunes titulaires d'un baccalauréat professionnel à dominante hôtellerie restauration.Pour les questions liées à la formation, contactez le Lycée Funay - Hélène Boucher ou rendez-vous sur le site suivant : https://funay-boucher.paysdelaloire.e-lyco.fr/

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
157 rue Henri Champion
BP 23320
72100 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-50-12-30
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
157 rue Henri Champion
BP 23320
72100 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-50-12-30
fax :
Site web : http://funay-boucher.paysdelaloire.e-lyco.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée professionnel Funay Hélène Boucher
SIRET: 19720034800013
72100 Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-50-12-30
Site web : http://funay-boucher.paysdelaloire.e-lyco.fr/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 03/07/2026
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
157 rue Henri Champion
BP 23320
72100 - Le Mans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA du Maine
SIRET : 19720033000029

Adresse
28 rue des Grandes Courbes
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
Contacter l'organisme