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CAP pâtissier en 1 an

Date de mise à jour : 25/09/2024 | Identifiant OffreInfo : 21_216333
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 1190 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Lettre de motivation

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
fax :
Site web : https://danielbrottier.apprentis-auteuil.org/
Contacter l'organisme
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Lycée professionnel hôtelier Daniel Brottier - Centre de Formation Continue des Apprentis d'Auteuil
SIRET: 77568879900458
44340 Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
Site web : https://danielbrottier.apprentis-auteuil.org/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 26/08/2024 au 30/06/2025
débutant le : 26/08/2024
Adresse d'inscription
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Fondation Apprentis d'Auteuil Pays de la Loire
SIRET : 77568879900011

Adresse
40 rue Jean de La Fontaine
75016 - Paris 16e
Téléphone fixe : 02-40-32-46-43
Contacter l'organisme