Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table parcours métier de l'évènementiel en restauration

• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table - Code CertifInfo 103515
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• Gérer l'approvisionnement et les achats : prospecter, négocier, acheter
• Maîtriser l'ensemble des techniques professionnelles en production alimentaire et commercialisation
• Maîtriser les méthodologies d'élaboration de création d'un met et sa présentation (arts de la table)
• Contrôler la qualité des produits/services fournis
• Élaborer et piloter une stratégie d'évaluation et de satisfaction client
• Former un collaborateur et/ou une équipe
• Gérer un lieu de restauration
• Maintenir une expertise culinaire française et internationale afin de transmettre et valoriser une culture alimentaire
• Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s'adapter et prendre des initiatives
• Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
• Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
• Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
• Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
• Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.
• Analyser ses actions en situation professionnelle, s'auto-évaluer pour améliorer sa pratique
• Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
• Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
• Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
• Développer une argumentation avec esprit critique.
• Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française.
• Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, en français et dans au moins une langue étrangère

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

525 heures en centre, 1082 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Apprentissage - contrat d'apprentissage

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

7 allée François Mitterrand
BP 40455
49004 - Angers

Responsable :
Téléphone fixe : 02-44-68-81-00
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Contact sur la formation

7 allée François Mitterrand
BP 40455
49004 - Angers

Responsable :
Téléphone fixe : 02-44-68-81-00
fax :
Site web : http://www.univ-angers.fr
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ITBS
SIRET: 19490970100279
49004 Angers
Responsable :
Téléphone fixe : 02-44-68-81-00
Site web : http://www.univ-angers.fr
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du 02/09/2024 au 29/08/2025
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

7 allée François Mitterrand
BP 40455
49004 - Angers

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA Forma-Sup Pays de la Loire
SIRET : 83401260100011

Adresse

2 bis boulevard Léon Bureau
Bâtiment Ateliers et Chantiers de Nantes
44200 - Nantes

Téléphone fixe : 02-72-64-88-70
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