CQP crêpier

• CQP crêpier - Code CertifInfo 115175
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
• Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire
• Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
• Préparer les deux types de pâte à crêpes, et les différents composants utilisés dans la confection des recettes (viande, poissons, crustacés, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
• Cuire et confectionner les crêpes salées et sucrées, en respectant la recette, les temps de cuisson, et la présentation afin de satisfaire le client
• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits
• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

182 heures en centre, 140 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge

PROGRAMME REGION - 1 emploi = 1 formation

Public(s)

Demandeur d'emploi, Licencié pour motif économique

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir quitté la formation initiale,Intention d'embauche,Motivation,Niveau A2 du CECRL,Projet professionnel validé / <u>Prérequis :</u> Avoir levé les freins à l'entrée en formation professionnelle. <u>Public visé : </u> - Personnes en recherche d'emploi, de plus de 16 ans (sous réserve des conditions réglementaires d'exercice des métiers), de tous niveaux.<br /> - Personnes placées sous-main de justice. Ces entrées se font sur la validation d'un projet d'insertion professionnelle par les services pénitentiaires d'insertion et de probation (SPIP) et des services référents (France Travail ou mission locale).<br />- Constituent un public prioritaire : les personnes sortant d'une formation PRÉPA et dont l'orientation vers le dispositif 1 Emploi = 1 Formation a été validée ; les personnes en situation de handicap bénéficiaires de l'obligation d'emploi (BOETH).

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

333 route de la Côte d'Amour
44600 - Saint-Nazaire

Responsable :
Téléphone fixe : 00-00-00-00-00
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Contact sur la formation

333 route de la Côte d'Amour
44600 - Saint-Nazaire

Responsable :
Téléphone fixe : 09-72-72-39-36
fax :
Site web : https://www.afpa.fr/centre/centre-de-saint-nazaire
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AFPA Saint-Nazaire
SIRET: 82422814201098
44600 Saint-Nazaire
Responsable :
Téléphone fixe : 09-72-72-39-36
Site web : https://www.afpa.fr/centre/centre-de-saint-nazaire
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du 09/12/2024 au 19/02/2025
débutant le : 09/12/2024

Adresse d'inscription

333 route de la Côte d'Amour
44600 - Saint-Nazaire

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CAP Formation
SIRET : 49358822200080

Adresse

6 rue Benoît Frachon
44800 - Saint-Herblain

Téléphone fixe : 02-28-44-32-14
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