CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine

-Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective. 
 
-Valider la certification du CAP CUISINE 
 
Le titulaire du CAP CUISINE participe, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité à :
- assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable.
- organiser son poste de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

 > Blocs d'apprentissage professionnels 
Bloc N°1 : Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire. 
Bloc N°2 : Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel. 
Bloc N°3 : Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civiqueBloc N°4 : Mathématiques et physique-chimieBloc N°6 :Prévention - santé - environnementBloc N°7 : Langue vivante étrangère> Blocs d'apprentissage transversaux

• Techniques de recherche d'emploi
• Apprendre à apprendre
• Informatique
• Dynamique de groupe

Validation et sanction

Accéder à un emploi à l'issue de la formation

Obtenir le CAP CUISINE

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

700 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge

PROGRAMME REGION - 1 emploi = 1 formation

Public(s)

Demandeur d'emploi, Licencié pour motif économique

Modalités de recrutement et d'admission

CV,Épreuves écrites,Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Aptitude physique,Avoir quitté la formation initiale,Intention d'embauche,Motivation,Niveau A2 du CECRL,Projet professionnel validé,Savoir lire, écrire, parler en français / <p><em>?</em> 1 emploi = 1 formation avec lettre d'intention d'embauche</p><p><u>Prérequis :</u> Avoir levé les freins à l'entrée en formation professionnelle.</p><p><u>Public visé : </u></p><p>- Personnes en recherche d'emploi, de plus de 16 ans (sous réserve des conditions réglementaires d'exercice des métiers), de tous niveaux.<br /> - Personnes placées sous-main de justice. Ces entrées se font sur la validation d'un projet d'insertion professionnelle par les services pénitentiaires d'insertion et de probation (SPIP) et des services référents (France Travail ou mission locale).</p><p>- Constituent un public prioritaire : les personnes sortant d'une formation PRÉPA et dont l'orientation vers le dispositif 1 Emploi = 1 Formation a été validée ; les personnes en situation de handicap bénéficiaires de l'obligation d'emploi (BOETH).</p>

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

68 rue André Bellesort
BP 91329
53000 - Laval

Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
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Contact sur la formation

28 rue des Grandes Courbes
72000 - Le Mans

Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
fax :
Site web : https://www.greta-cfa-paysdelaloire.fr/nos-centres-de-formation/greta-cfa-du-maine/
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

GRETA-CFA du Maine
SIRET: 19720033000029
72000 Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
Site web : https://www.greta-cfa-paysdelaloire.fr/nos-centres-de-formation/greta-cfa-du-maine/
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du 04/11/2024 au 18/07/2025
débutant le : 04/11/2024

Adresse d'inscription

28 rue des Grandes Courbes
72000 - Le Mans

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA-CFA du Maine
SIRET : 19720033000029

Adresse

28 rue des Grandes Courbes
72000 - Le Mans

Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
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