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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationDate de mise à jour : 20/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 21_233205 |
Cariforef Pays de la Loire |
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Formation en alternance 100% gratuite. Notre différence ? L'accompagnement pour trouver une entreprise : un coach individuel vous suit pour vous permettre de signer un contrat avec une de nos entreprises partenaires en 4 semaines. Formation en présentiel sur notre campus. Classes à effectifs réduits. Professeurs expérimentés. Vie étudiante active.
Ordinateur portable offert pour vous permettre de pouvoir vous former aux nouvelles technologies.
* Conception et production de services en hôtellerie-restauration :
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
Organiser, réaliser et contrôler le service Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures
Rechercher et innover dans la production de services
Évaluer et analyser la production de services
Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité Mesurer la qualité de la production de services
Communiquer avec les autres services Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services
Gérer l'information et sa diffusion
* Mercatique des services en hôtellerie restauration :
Participer à la définition de la politique commerciale
Identifier et analyser les besoins des clients Contribuer à la définition de la politique commerciale
Étudier et suivre l'évolution du marché
Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
Animer la politique commerciale de l'unité
Évaluer les résultats de la politique commerciale Participer à l'élaboration de la politique tarifaire
Créer et animer la relation client
* Fidéliser les clientsManagement de la production de services en hôtellerie restauration :
Manager tout ou partie du service Animer l'équipe de production de services
Motiver et fidéliser l'équipe de production de services
Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières
Gérer et animer l'équipe
Recruter du personnel de l'unité Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité
Appliquer dans l'unité la réglementation sociale en vigueur
* Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :
Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
Appliquer les directives de l'entreprise et des textes réglementaires
Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité
Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise
* Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :
Définir le concept : l'offre de services proposée
Déterminer les besoins matériels, techniques (ingénierie), humains et financiers
Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Choisir
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
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Accessible en contrat d'apprentissage