DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Bac pro commercialisation et services en restauration - CSR Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_249985

Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

-

Programme de la formation

 Une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine. - Communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs. - Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...), organisation du service, service des plats et des boissons. - Animation et gestion d'équipe : organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel. - Gestion d'exploitation et des approvisionnements : élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse des ventes...). - Démarche qualité en restauration : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc. Le stagiaire assure l'accueil et le service des clients en restauration commerciale (restaurants de chaîne, traditionnels ou brasseries) et en restauration collective (établissements scolaires, maisons de retraite...).

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
900 heures en centre, 0 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pré requis : être inscrit dans l'établissement sous statut scolaire dès la classe de seconde.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
68 rue Bellessort
BP 91329
53013 - Laval
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-67-24-20
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
68 rue Bellessort
BP 91329
53013 - Laval
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-67-24-20
fax :
Site web : http://reaumur-buron.paysdelaloire.e-lyco.fr/lycee-robert-buron/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée professionnel Robert Buron
SIRET: 19530013200014
53013 Laval
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-67-24-20
Site web : http://reaumur-buron.paysdelaloire.e-lyco.fr/lycee-robert-buron/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 02/07/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
68 rue Bellessort
BP 91329
53013 - Laval
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA du Maine
SIRET : 19720033000029

Adresse
28 rue des Grandes Courbes
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
Contacter l'organisme