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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulanger (Apprentissage)Date de mise à jour : 21/10/2020
| Identifiant OffreInfo : 24_193104 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
Etre capable de concevoir et de réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Etre capable de maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention de risques professionnels, être capable d'animer et manager une équipe de production, de participer à la commercialisation des produits. Le titulaire du BP Boulanger doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie
Fabrication d'une commande : Compétences : Organiser la production - Réaliser et présenter des fabrications - Contrôler - Communiquer et commercialiser - Savoirs associés : La culture professionnelle - Les matières premières - Les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée -Expression française et ouverture sur le monde - Mobilité - Épreuve facultative de langue vivante étrangère
Certifiante
Bac
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Etre titulaire du CAP Boulangerie
Accessible en contrat d'apprentissage