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CAP boulanger (Apprentissage)

Date de mise à jour : 21/10/2020 | Identifiant OffreInfo : 24_193110
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Il doit être capable de réaliser des produits de boulangerie : pains courant et de tradition française, autres pains et viennoiseries levés et levés feuilletés. En complément de ces productions : les produits de base en restauration boulangère. Il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisé en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :

  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)
  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
  • la connaissance de l'entreprise
  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement

Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.

Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année).

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés, apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats, retour d'expérience d'entreprise, visite en entreprise
Durée
800 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission
Envoyer CV et lettre de motivation si vous souhaitez être accompagné dans vos démarches de recherches d'employeur

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3ème

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
9 boulevard de la Colle Belle
06510 - Carros
Responsable : OLIVEIRA DE AMORIN
Téléphone fixe : 04 92 08 20 80
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
5 rue de l'Hôtel de Ville
06300 - Nice
Responsable : Monsieur Gérald CARLIN
Téléphone fixe : 04 92 08 20 80
fax :
Site web : https://cfa.nicecotedazur.org/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Cfa régional de la métropôle nice côte d'azur - cfa
SIRET: 20003019500123
06300 Nice
Responsable : CARLIN
Téléphone fixe : 04 92 08 20 80
Site web : https://cfa.nicecotedazur.org/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 01/06/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
9 boulevard de la Colle Belle
06510 - Carros
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
9 boulevard de la Colle Belle
06510 - Carros
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
9 boulevard de la Colle Belle
06510 - Carros
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Cfa régional de la métropôle nice côte d'azur - cfa
SIRET : 20003019500123

Adresse
5 rue de l'Hôtel de Ville
06300 - Nice
Téléphone fixe : 04 92 08 20 80
Contacter l'organisme