CAP boulanger (Apprentissage)

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

Technologie professionnelle, de sciences appliqués et de gestion appliquée
Production (PSE COEF 1)
Français et Histoire-Géographie Enseignement moral et civique
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Langue vivante obligatoire - Niveau A2 du CECRL
Education physique et sportive

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Cours magistral - Démonstration - Observation - Exercice - Etude de cas - Projet - Débat - Diffusion de vidéos

Durée

800 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Préinscription en ligne : site internet - Information collective + test de positionnement - Mise en relation pour placement en entreprise

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Socle commun de connaissances, de compétences et de culture

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e

Responsable : JACOB
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
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Contact sur la formation

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13333 - Marseille 14e

Responsable : Monsieur Christian VAMBERSKY
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
fax :
Site web : https://corot-formations.fr/
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Comité interprofessionnel d'apprentissage corot - cia
SIRET: 30591416000034
13333 Marseille 14e
Responsable : VAMBERSKY
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
Site web : https://corot-formations.fr/
Contacter l'organisme

du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Comité interprofessionnel d'apprentissage corot - cia
SIRET : 30591416000034

Adresse

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13333 - Marseille 14e

Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
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