BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) option B Management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

M ERCATIQUE DES SERVIC ES EN HOTELLERIE RES TAURATION, M ANAGEMENT DE LA PROD UCTION DE SERVICES E N HOTELLERIE RESTAUR ATION, P ILOTAGE DE LA PRODUC TION DE SERVICES EN HOTELLERIE RESTAURAT ION

Programme de la formation

Le BTS s'articule autour de 5 pôles d'activités visés par le diplôme.
Les activités peuvent s'ordonner autour de cinq pôles d'activités correspondant à des regroupements cohérents d'activités professionnelles que le titulaire du BTS Management en hôtellerie et restauration doit être capable d'assumer. Il est possible de distinguer :
? Pôle d'activités 1 – Production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 2 – Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
? Pôle d'activités 3 – Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 4 – Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 5 – Entreprenariat en hôtellerie restauration
Les cinq pôles d'activités sont imbriqués : la production de services est le cœur du métier.

Ces pôles d'activités impliquent les contenus suivants :
Economie générale
Economie d'entreprise et gestion des ressources humaines
Droit
Gestion comptable, financière et fiscale
Sciences appliquées
Genie culinaire
Restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle
Ingénierie et maintenance, anglais, langue vivante 2,
Français (Culture et expressions)
la 1ere année est un socle commun, la spécialisation n'intervient qu'en 2eme année.

Validation et sanction

Cette formation prépare à l'obtention du BTS Management en Hôtellerie Restauration. Elle est évaluée une partie en CCF (contrôle en cours de formation) et une partie en épreuve ponctuelle à la fin de la formation.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Cours magistraux, études de cas, ateliers professionnelles, travail collaboratif, environnement numérique de travail.

Durée

1350 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue César Vezzani
83800 - Toulon

Responsable : TRANSON
Téléphone fixe : 04 94 09 70 80
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Contact sur la formation

Rue César Vezzani
83800 - Toulon

Responsable : PATRICIA TRANSON
Téléphone fixe : 04 94 09 70 80
fax :
Site web : https://www.lyc-anne-sophie-pic.ac-nice.fr/
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Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
SIRET: 18061919900011
06000 Nice
Responsable : DIDIER
Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
Site web : https://forpro-paca.com/
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du 03/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 03/09/2023

Adresse d'inscription

boulevard de l'Europe
Lycée Paul Langevin
83500 - La Seyne-sur-Mer

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
SIRET : 18061919900011

Adresse

12 boulevard René Cassin
06000 - Nice

Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
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