BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) option B Management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

exercer son talent et son sens commercial en s'efforçant d'attirer de retenir et de développer la clientèle, organiser diriger contrôler former et animer l'équipe ou la brigade, M ERCATIQUE DES SERVIC ES EN HOTELLERIE RES TAURATION

Programme de la formation

Le BTS s'articule autour de 5 pôles d'activités visés par le diplôme.
Les activités peuvent s'ordonner autour de cinq pôles d'activités correspondant à des regroupements cohérents d'activités professionnelles que le titulaire du BTS Management en hôtellerie et restauration doit être capable d'assumer.
Il est possible de distinguer :
? Pôle d'activités 1 – Production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 2 – Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
? Pôle d'activités 3 – Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 4 – Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d'activités 5 – Entreprenariat4 en hôtellerie restauration
Ces pôles d'activités sont imbriqués : la production de services est le cœur du métier.

Ces pôles d'activités impliquent les contenus suivants :
Économie générale
Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines
Droit
Gestion comptable, financière et fiscale
Sciences appliquées
Génie culinaire
Restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle
Ingénierie et maintenance, Anglais, langue vivante 2,
Français (Culture et expressions)
La 1ère année est un socle commun, la spécialisation intervient en 2ème année.

Validation et sanction

Cette formation prépare à l'obtention du BTS Management en Hôtellerie Restauration. Elle est évaluée une partie en CCF (contrôle en cours de formation) et une partie en épreuve ponctuelle à la fin de la formation.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Cours magistraux, études de cas, ateliers professionnels, travail collaboratif, environnement numérique de travail

Durée

1350 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

12 boulevard René Cassin
06200 - Nice

Responsable : BERETTONI
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

12 boulevard René Cassin
06200 - Nice

Responsable : SOPHIE BERETTONI
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
SIRET: 18061919900011
06000 Nice
Responsable : DIDIER
Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
Site web : https://forpro-paca.com/
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du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

163 Boulevard René Cassin
Lycée Paul Augier
06203 - Nice

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
SIRET : 18061919900011

Adresse

12 boulevard René Cassin
06000 - Nice

Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
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