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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)Date de mise à jour : 29/04/2022
| Identifiant OffreInfo : 24_241022 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration
• Évaluer et analyser la production de services en restaurant
• Communiquer avec les autres services
• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de restauration
• Développer la relation client
• Manager tout ou partie du service en restauration
• Gérer et animer l'équipe de restaurant
• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC)
=>GENIE CULINAIRE
• Planification de la production
• Recherche d'optimisation
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN
RESTAURATION (STSR)
• Commercialisation
• Gestion opérationnelle
SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION (SHR)
• Hébergement et communication (STSH)
• Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
• Aménagement et sécurité
• Sciences appliquées
ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
CULTURE GÉNÉRALE ET EXPRESSION
LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE 1 ET 2
• Anglais
• Italien ou Espagnol
ENSEIGNEMENTS D'ECONOMIE ET
GESTION HOTELIERE
• Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)
• Conduite du projet entrepreneurial
• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Titre ou diplôme de niveau 4 validé
Accessible en contrat d'apprentissage