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HACCP | restauration

Date de mise à jour : 21/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_250976
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Connaitre La règlementation applicable à la restauration commerciale | Connaitre La méthode HACCP | Connaitre la microbiologie des aliments | Maitriser les bonnes pratiques d'hygiène | Connaitre et appliquer Le plan de maîtrise sanitaire - PMS

Programme de la formation

La règlementation applicable à la restauration commerciale

La règlementation européenne

La règlementation nationale

Responsabilité pénale et civile des exploitants

La méthode HACCP

Dangers, risques et points critiques (CCP)

Les sources de contamination (application de la méthode des 5M)

Les mesures préventives

La maîtrise des CCP

La microbiologie des aliments

Les dangers microbiologiques

TIA et MIA en restauration – Données épidémiologiques

Le plan de maîtrise sanitaire - PMS

Les bonnes pratiques d'hygiène

Les procédures fondées sur l'HACCP

La traçabilité

La gestion des non conformités

Réglementation et flexibilité



Evaluation d'une grille d'audit : vade-mecum remise directe

Evaluation des pratiques professionnelles

CLASSE VIRTUELLE
Suivre sa formation chez soi en toute tranquilité

Cette formation se déroule à distance

Nos certifications



Vous pouvez suivre cette formation à distance dans nos locaux si vous le désirez. Nous vous accueillons dans un décor original et trendy ! Une ambiance particulière, une âme comme on dit par ici !





Validation et sanction

Attestation de formation ROFHYA

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Responsable : MARAVAL
Téléphone fixe : 04 42 31 43 55
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Responsable : Monsieur Benoît MARAVAL
Téléphone fixe : 04 42 31 43 55
fax :
Site web : https://www.mandyben-formation.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Mandyben
SIRET: 49182027000057
13006 Marseille 6e
Responsable : MARAVAL
Téléphone fixe : 04 42 31 43 55
Site web : https://www.mandyben-formation.com/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/08/2025 au 26/08/2025
débutant le : 25/08/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 18/08/2025 au 19/08/2025
débutant le : 18/08/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 11/08/2025 au 12/08/2025
débutant le : 11/08/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 04/08/2025 au 05/08/2025
débutant le : 04/08/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 28/07/2025 au 29/07/2025
débutant le : 28/07/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 21/07/2025 au 22/07/2025
débutant le : 21/07/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 15/07/2025 au 16/07/2025
débutant le : 15/07/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 07/07/2025 au 08/07/2025
débutant le : 07/07/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 30/06/2025 au 01/07/2025
débutant le : 30/06/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 23/06/2025 au 24/06/2025
débutant le : 23/06/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 16/06/2025 au 17/06/2025
débutant le : 16/06/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 10/06/2025 au 11/06/2025
débutant le : 10/06/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 02/06/2025 au 03/06/2025
débutant le : 02/06/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 26/05/2025 au 27/05/2025
débutant le : 26/05/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 19/05/2025 au 20/05/2025
débutant le : 19/05/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 12/05/2025 au 13/05/2025
débutant le : 12/05/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 05/05/2025 au 06/05/2025
débutant le : 05/05/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 28/04/2025 au 29/04/2025
débutant le : 28/04/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 22/04/2025 au 23/04/2025
débutant le : 22/04/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 14/04/2025 au 15/04/2025
débutant le : 14/04/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 07/04/2025 au 08/04/2025
débutant le : 07/04/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 31/03/2025 au 01/04/2025
débutant le : 31/03/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 24/03/2025 au 25/03/2025
débutant le : 24/03/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 17/03/2025 au 18/03/2025
débutant le : 17/03/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 10/03/2025 au 11/03/2025
débutant le : 10/03/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 03/03/2025 au 04/03/2025
débutant le : 03/03/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 03/02/2025 au 04/02/2025
débutant le : 03/02/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 27/01/2025 au 28/01/2025
débutant le : 27/01/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 20/01/2025 au 21/01/2025
débutant le : 20/01/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 13/01/2025 au 14/01/2025
débutant le : 13/01/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 06/01/2025 au 07/01/2025
débutant le : 06/01/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 09/12/2024 au 10/12/2024
débutant le : 09/12/2024
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 04/11/2024 au 05/11/2024
débutant le : 04/11/2024
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Mandyben
SIRET : 49182027000057

Adresse
146 rue Paradis
13006 - Marseille 6e
Téléphone fixe : 04 42 31 43 55
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