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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_263062
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

 

Programme de la formation

Programme non communiqué

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés - Apport théorique avec des supports pédagogiques - Retour d'expérience d'entreprise
Durée
455 heures en centre, 1365 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

CAP pâtissier minimum

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
777 boulevard Georges Selliez
83420 - La Croix-Valmer
Responsable : DELAPLACE
Téléphone fixe : 04 89 11 01 14
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
436 avenue de la Maximinoise
Centre affaire Saint Maximin - ZA du Chemin d'Aix
83470 - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Responsable : Monsieur Tony LEGUEM
Téléphone fixe : 04 89 110 114
fax :
Site web : https://www.tklforma.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Tkl forma - cfa des 3 caps
SIRET: 82431407400058
83420 La Croix-Valmer
Responsable : DELAPLACE
Téléphone fixe : 04 89 11 01 14
Site web : https://www.tklforma.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
777 boulevard Georges Selliez
83420 - La Croix-Valmer
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Tkl forma
SIRET : 82431407400041

Adresse
436 avenue de la Maximinoise
Centre affaire Saint Maximin - ZA du Chemin d'Aix
83470 - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Téléphone fixe : 04 89 110 114
Contacter l'organisme