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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_263064
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

 

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisations des parcours. Formation à distance synchrone et asynchrone et session de regroupement.
Durée
406 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir moins de 29 ans sauf personne reconnu travailleur handicapé ou projet de création entreprise

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Responsable : LEFEUVRE
Téléphone fixe : 04 91 07 75 02
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Responsable : Madame Delphine AITIER
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
fax :
Site web : https://www.acpm.eu/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne - acpm
SIRET: 30238239500010
13013 Marseille 13e
Responsable : AITIER
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
Site web : https://www.acpm.eu/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne - acpm
SIRET : 30238239500010

Adresse
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
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