DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier (Apprentissage)

Date de mise à jour : 01/01/1970 | Identifiant OffreInfo : 24_265476
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux

  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

Programme non communiqué

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un diplôme minimum niveau 3

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
32 traverse Pastré
Sainte Marguerite
13009 - Marseille 9e
Responsable : HELO
Téléphone fixe : 04 96 19 06 06
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
368 boulevard Henri Barnier
13016 - Marseille 16e
Responsable : Monsieur Jean-François BESSIERES
Téléphone fixe : 04 91 03 88 62
fax :
Site web : http://www.formationmetier.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Pastré grande bastide
SIRET: 78292380900035
13009 Marseille 9e
Responsable : GARNIER
Téléphone fixe : 04 96 19 06 06
Site web : https://extrapgb.fr/pastre-grande-bastide/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
32 traverse Pastré
Sainte Marguerite
13009 - Marseille 9e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 29/08/2024 au 30/06/2025
débutant le : 29/08/2024
Adresse d'inscription
32 traverse Pastré
Sainte Marguerite
13009 - Marseille 9e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Formation et métier - cfa régional de la cité technique - fm
SIRET : 77555830700093

Adresse
368 boulevard Henri Barnier
13016 - Marseille 16e
Téléphone fixe : 04 91 03 88 62
Contacter l'organisme