DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

DU Technicien de process brassicole

Date de mise à jour : 12/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_265974
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Dans le contexte actuel de développement des brasseries artisanales, le diplôme universitaire de technicien de process brassicole permet de se former au métier de brasseur selon 3 axes de formations :
- Acquérir ou améliorer les connaissances scientifiques et techniques de la fabrication de la bière
- Maîtriser la qualité de la bière
- Acquérir les notions économiques et réglementaires à maîtriser pour son activité professionnelle

Programme de la formation

Technique de brassage (33h)
- Process de brassage
- Approfondissement et brassage professionnel
Maîtrise de la qualité de la bière (30h)
- Matières premières : Eau, Céréales, Houblon
- Initiation à l'analyse sensorielle
- Microbiologie de la bière
- Composants chimiques de la bière
Environnement règlementaire et économique (14h)
- Règlementation et HACCP
- Initiation à la gestion

Validation et sanction

Diplôme Universitaire

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
105 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

NON

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 AVENUE DE SAINT JEAN
84000 - Avignon
Responsable :
Téléphone fixe : 04 90 16 29 92
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Contacts

Contact sur la formation
CAMPUS HANNAH ARENDT - SITE SAINTE MARTHE
74 RUE LOUIS PASTEUR
84000 - Avignon
Responsable : Madame Nabila BELLAMINE
Téléphone fixe : 04 32 74 32 20
fax :
Site web : https://univ-avignon.fr/formations/formation-tout-au-long-de-la-vie/
Contacter l'organisme
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Avignon université
SIRET: 19840685200204
84000 Avignon
Responsable : BELLAMINE
Téléphone fixe : 04 32 74 32 20
Site web : https://univ-avignon.fr/formations/formation-tout-au-long-de-la-vie/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 13/01/2025 au 31/01/2025
débutant le : 13/01/2025
Adresse d'inscription
IUT - DU TECHNICIEN BRASSICOLE
CAMPUS JEAN-HENRI FABRE 337 CHEMIN DES MEINAJARIES
84911 - Avignon
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Avignon université
SIRET : 19840685200204

Adresse
CAMPUS HANNAH ARENDT - SITE SAINTE MARTHE
74 RUE LOUIS PASTEUR
84000 - Avignon
Téléphone fixe : 04 32 74 32 20
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