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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_268341
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Au terme de sa formation, ce cuisinier spécialisé dans la confection de desserts de restaurant sera capable de travailler au sein d'une brigade de cuisine. Il sera en mesure de :- Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces... - Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées). - Effectuer le contrôle qualité des produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.- Connaître l'ensemble des produits classiques et nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.
Durée
400 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Bonne connaissance des contraintes liées au métier.Sens du travail en équipe, rigueur et goût du métier.BEP, CAP ou autres diplômes dans le domaine de la cuisine sont exigés ou expérience professionnelle de trois années en cuisine.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
13 avenue du Stade
04200 - Sisteron
Responsable : LAGLBAUER
Téléphone fixe : 04 92 61 02 99
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Contacts

Contact sur la formation
Place de Verdun
05000 - Gap
Responsable : Madame Catherine BERTHEMIN
Téléphone fixe : 04 92 52 55 70
fax :
Site web : http://alpesprovence.gretanet.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée paul arène
SIRET: 19040023400018
04200 Sisteron
Responsable : CHEF D'ETABLISSEMENT
Téléphone fixe : 04 92 61 02 99
Site web : https://www.lyc-arene.ac-aix-marseille.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 27/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
13 avenue du Stade
04200 - Sisteron
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Greta-cfa alpes provence
SIRET : 19050006600039

Adresse
Place de Verdun
05000 - Gap
Téléphone fixe : 04 92 52 55 70
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