DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Employé polyvalent hôtellerie (AFC)

Date de mise à jour : 28/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_280352

Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette formation vise à professionnaliser des personnels polyvalents, capables au sein majoritairement d'établissements hôteliers ou touristiques de petites tailles et de plein air d'être autonome sur des fonctions d'accueil de la clientèle, de préparer et d'assurer un service et des prestations de qualité de petit-déjeuner, et de service au bar.Réception : - accueillir les clients - traiter les appels téléphoniques - réaliser les opérations simples check in/ check out - répondre aux sollicitationsPetit Déjeuner : - mettre en place la salle - préparer un buffet et / ou d'un petit déjeuner - cuire des viennoiseries - assurer le serviceBar : - mettre en place et assurer l'entretien du bar - servir des boissons simples Anglais notions de base en anglais à visée professionnelle hôtellerie restauration.

Programme de la formation

Période d'intégration: Accueil, présentation des objectifs de formation, découverte de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours - 7 heures Module 1 - 15 heures Découverte de l'environnement professionnel -Découverte et caractéristiques du secteur et du métier -Savoir être et communication en milieu hôtelier - Connaissance des typologies de clientèle Module 2 - 90 heures Réception en hôtellerie -Découverte des procédures hôtelières -Découverte de la typologie des établissements -Techniques d'accueil de clientèle à la réception d'un hôtel, en tenant compte de la spécificité des établissements -Traitement des appels téléphoniques -Gestion de la relation client, y compris en situation de conflit ou de situation sanitaire spécifique (sécurité) -Réponse aux demandes de réservation de prestations hôtelières -Maîtrise des opérations d'arrivées et de départs des clients d'un hôtel, remédiation aux éventuels aléas -Assistance aux clients d'un hôtel dans l'organisation de leurs déplacements et loisirs - Vente des produits et services d'un hôtel en contribuant au développement de l'activité -Gestion des réclamations -Respect des règles de communication inter-services -Notions de yield management et réseaux sociaux -Sensibilisation à l'ergonomie sur le poste de travail Module 3 - 36 heures Organisation du petit-déjeuner -Découverte des procédures hôtelières -Entretien du mobilier et du matériel spécifique selon les règles d'hygiène alimentaire en restauration commerciale -Conditions d'un accueil réussi -Prise de commande et préparation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité -Différentes modalités de service (buffet, préparation en room service...) - Cuisson des viennoiseries -Gestion de l'interculturalité Module 4 - 36 heures Maîtrise des techniques de base du bar -Réception, contrôle et stockage des marchandises -Découverte et entretien du matériel -Affichage obligatoire -Service des boissons simples, chaudes et froides -Animation du bar et vente de produits Module 5 - 60 heures

Validation et sanction

Attestation des acquis

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
363 heures en centre, 70 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-Projet professionnel validé - Connaissance des conditions d'exercice du métier ou connaissance du secteur d'activité - Aptitude physique à l'exercice de la profession - Savoir lire et écrire en français - Niveau A2 en anglais du CECRL - Avoir les compétences de base en raisonnement logique et maîtriser les opérations de base

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Lycée Anne-Sophie Pic
Rue César Vezzani
83000 - Toulon
Responsable : VANDEWALLE
Téléphone fixe : 04 94 22 34 07
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Voir contact dans le lieu de la formation
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
Greta du var
SIRET: 19830923900038
83500 La Seyne-sur-Mer
Responsable : VIEUSSES
Téléphone fixe : 04 94 11 17 00
Site web : http://www.greta.ac-nice.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/04/2025 au 04/07/2025
débutant le : 01/04/2025
Adresse d'inscription
Lycée Anne-Sophie Pic
Rue César Vezzani
83000 - Toulon
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Greta du var
SIRET : 19830923900038

Adresse
Boulevard de l'Europe
83500 - La Seyne-sur-Mer
Téléphone fixe : 04 94 11 17 00
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