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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie (Apprentissage)

Date de mise à jour : 20/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_282399
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisations des parcours. Formation à distance synchrone et asynchrone et session de regroupement.
Durée
812 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir moins de 29 ans sauf personne reconnu travailleur handicapé ou projet de création entreprise

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Responsable : BENYAMINA
Téléphone fixe : 04 91 07 75 02
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Responsable : Madame Delphine AITIER
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
fax :
Site web : https://www.acpm.eu/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne - acpm
SIRET: 30238239500010
13013 Marseille 13e
Responsable : AITIER
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
Site web : https://www.acpm.eu/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne - acpm
SIRET : 30238239500010

Adresse
48 avenue Marcel Delprat
13013 - Marseille 13e
Téléphone fixe : 04 91 07 75 00
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