Titre professionnel employé polyvalent en restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Aptitudes : 

• Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client

Compétences : •Préparer et dresser des entrées et des desserts•Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Accueillir, conseiller et servir la clientèle•Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts •Réaliser la mise en place des entrées et des desserts•Assembler et dresser les entrées et les desserts
CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking•Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking•Assembler  et dresser les plats chauds et les produits snacking 

CCP 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle•Réaliser la mise en place des espaces de distribution et  de restauration•Accueillir et conseiller la clientèle•Servir la clientèle et encaisser les prestations
CCP 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et de metériels
•Assurer la conduite du poste de laverie vaisselle.•Réaliser la plonge batterie•Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

446 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Apprentissage;

Public(s)

Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

1 Route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul

Responsable :
Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
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Contact sur la formation

1 Route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul

Responsable : Thierry BAILLIF
Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
fax :
Site web : https://reunion.cci.fr/se-former
Contacter l'organisme

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Chambre de Commerce et d'Industrie de La Réunion - CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET: 18974211700063

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

1 Route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET : 18974211700063

Adresse

1 Route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul

Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
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