Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) [HSP 1er NQ]

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

PRODUCTION ALIMENTAIRE - Réception et stockage des produits, opérations préliminaires sur ces produitsRéalisation de préparations et cuissonsAssemblage, dressage et conditionnementEntretien des espaces de production - 252 hSERVICE EN RESTAURATION - Mise en place et réapprovisionnementAccueil, information et conseil des clientsServiceEncaissementEntretien des espaces de distribution - 105 hPREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT - Apprentissages liés à 4 axes principaux :L'individu et sa santé, dans ses actes de consommation, dans son parcours professionnel, dans son environnement professionnel - 35 hFRANÇAIS HISTOIRE/GEOGRAPHIE/ EMC - Communiquer à l'écrit et à l'oral / lire et comprendreMaîtriser et utiliser des repères historiques et géographiques / s'approprier une démarche / construire une argumentation / mettre à distance / s'engager dans le monde - 35 hMATHEMATIQUES PHYSIQUE CHIMIE - Rechercher, extraire et organiser l'informationProposer, choisir, exécuter une méthode de résolutionExpérimenterCritiquer un résultat/argumenter/rendre compte d'une démarche - 35 hLANGUE VIVANTE ETRANGERE (Anglais) - Niveau A2 du CECRL :Compréhension orale et écriteExpression orale en continu et en interactionExpression écrite - 28 hAccompagnement vers l'emploi - Connaissance de soi et de son environnement Utiliser la plateforme Talents d'ici et Pôle Emploi ET utiliser les réseaux sociaux pour l'emploiApprendre à rédiger CV, lettres de motivation et s'entrainer à l'entretien d'embauche - 3 hSensibilisation aux enjeux du développement durable Néo Terra - Niveaux 1, 2 ou 2 ,3 - Connaître les réglementations, intégrer l'écotourisme, l'hôtellerie et la restauration durable,Réduction, valorisation, gestion des déchetsCréation et utilisation des circuits courts - 14 hSensibilisation aux enjeux des valeurs de la République - Les principes républicains en France : laïque, démocratique, indivisible et socialeSes valeurs : liberté, égalité, fraternitéLa lutte contre les discriminationsLa vie citoyenne - 14 hSensibilisation aux enjeux du numérique - Le numérique responsableLa protection des données (RGPD)La cyber sécurité - 7 hHygiène alimentaire en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateurLes fondamentaux des règles co

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP