20_1429454_82206 https://www.c2rp.fr/formation/1429454 Bac pro Boulanger-pâtissier GIP FCIP - Formation Continue et Insertion Profess

Bac pro Boulanger-pâtissier

Date de mise à jour : 23/07/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1429454
Organisme responsable : GIP FCIP - Formation Continue et Insertion Profess

Objectifs

Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits

Programme de la formation

Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.

Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

Validation et sanction

Bac pro boulanger pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

111 Avenue de Dunkerque
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0362595200
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Contact de l'organisme formateur

LP Léonard de Vinci
SIRET : 19595678400019
Responsable : Madame SOURCING
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Information fournie par :